Dalam hidangan bali selain makanan utama dan lauk-pauk juga terdapat hidangan sayuran yang sering disebut jukut atau seban. Sayuran atau jukut yang sering dikonsumsi khususnya di Kecamatan Sawan antara lain bayam, daun singkong, daun kelor, kelentang, daun paku, pusuh, embung, batang keladi, empol, ares, daun belimbing. Daun belimbing di Desa Suug kecamatan Sawan diolah menjadi jukut mekuah yang diolah bisa ditambahkan balung (daging yang ada tulangnya) sayur ini disebut dengan jukut don belimbing. Hidangan tersebut saat ini masih di konsumsi sebagai jukut (sayur) sehari-hari, hidangan ini tidak dijual, hanya dibuat di rumah tangga saja dan jika ada upacara atau hari raya.
No comments:
Post a Comment