(Desa Loka Paksa)
Hidangan ini sejenis lawar (daging cincang
yang menggunakan bumbu kelapa, kalau sayuran disebut urab) yang dikonsumsi
sebagai lauk pauk tidak berkuah. Lawar Gengseng dikonsumsi setiap hari, terutama
pada kesempatan khusus ketika ada upacara agama/hari raya. Seperti lawar lainna
bahan utama yang digunakan adalah cincangan daging babi dan kelapa muda
diparut, kemudian dimasak dengan bumbu yang ditumis. Kekhasan Lawar Gengseng
terdapat pada campuran don paku (daun pakis muda) yang direbus. Penyajiannya
setelah semua bahan dicampur, kemudian diletakkan dipiring saji dan ditaburi
mbe (bawang goreng)
No comments:
Post a Comment