(Desa Sambangan Sukasada)
Hidangan ini sejenis sate ikan yang
dikonsumsi sebagai lauk pauk sehari-hari, juga pada kesempatan khusus ketika
ada upacara agama/hari raya. Bahan utama adalah ikan laut yang dipotong-potong
dadu, direndam bumbu kuning dan ditusukkan sampai bumbu benar benar meresap.
Sate ikan ini menggunakan katik bambu (tusukan sate dari batang bambu),
kemudian campuran bahan utama dan bumbu ikan dikepalkan ditengah-tengah katik
tersebut. Kemudian sate be pasih dibakar sampai matang. Sate disajikan dengan
base kuning dan sambal. Base kuning adalah bumbu sate yang dikentalkan dengan
tepung beras dan santan, kemudian jika ingin pedas ditambahkan sambal sate
No comments:
Post a Comment