(Banjar Dusun Sekar)
Be
siap sere ati termasuk hidangan lauk pauk yang tidak berkuah. Terbuat
dari daging dan hati ayam dengan ditambah bumbu rajang. Daging dan hati ayam
dipanggang sampai matang kemudian daging ayam disuir-suir dan hati ayam
dipotong kecil-kecil kemudian dicampur dengan bumbu rajang yang sudah disembam
(tambus). Bumbu rajang ini terdiri
dari cabe rawit, bawang, garam, terasi, limo, minyak tandusan. Setelah
tercampur rata siap untuk dihidangkan. Kekhasannya bumbu yang dirajang kemudian
disembam (tambus) sehingga rasanya menjadi khas.
No comments:
Post a Comment