(Desa Bubunan)
Hidangan ini sejenis sate ikan yang dikonsumsi
sebagai lauk pauk sehari-hari, juga pada kesempatan khusus ketika ada upacara
agama/hari raya. Bahan utama adalah ikan laut (daging putih) yang dicincang dan
kelapa muda yang diparut dengan irisan daun jeruk purut. Bumbu menggunakan cabe,
bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri, sedikit terasi, gula merah dan garam
secukupnya. Sate ikan ini menggunakan katik bambu (tusukan sate dari batang
bambu), kemudian campuran bahan utama dan bumbu ikan dikepalkan ditengah-tengah
katik tersebut. Kemudian sate be pasih dibakar sampai matang.
No comments:
Post a Comment